学术游记丨日本东京：精致生活初体验-TOPS

学术游记丨日本东京：精致生活初体验

撰稿陈晓芸 2017年09月21日 03:08:05 阅读()

编者按：2017年暑期，课题组几位成员同时参加了学院组织的暑期游学项目——他们前往了樱花国度日本或者狮城新加坡，带回了他们对所到国家的个人体验与观察，或精彩丰富、或简洁独到。本期将呈现陈晓芸同学在东京的精致生活初体验。

2017年7月25日至7月31日，我有幸参加了同济大学交通运输工程学院第一届日本暑期学校，我们本次暑期学校的主题为“日本综合交通品质与发展理念体验之行”。本次行程历时七天，先后参访了羽田机场、东京大学、京都大学、京都火车站、大阪梅田站、明石海峡大桥、濑户大桥、大阪关西机场等地，开展了名校学术对话、参观实地调研、文化深度体验等全方位多层次访学活动。本次赴日暑期学校为我们提供一个和日本知名院校学术参访的机会，也让我们能够近距离亲身体验日本的多元文化。结合本次日本之行，我想着重从细节精致生活这一方面谈一谈自己的感受。

1. 日本细节之盲道设置

盲道，是一个国家对待残障人士最直接的体现，也是人文关怀中不可或缺的重要部分。初到日本，我们发现日本的残障人士，比如盲人在街道上出现的比例很高，这并不是因为日本的盲人比例高，而是因为日本的盲人都可以自如的在城市中出行、生活；而在我们国家，在街上见到的盲人却少之又少，很大的原因在于我们的盲人不敢出门或者不能出门。之前网上流传过一组图片，名为“坑人的盲道”，这些盲道经常会通向大坎、水沟，也有很多车违规停在盲道处，导致我国盲道无法发挥其本来的价值。

日本城市道路实现了盲道全覆盖，且注重细节，连井盖都要特意去浇铸盲道条纹，在盲道上也会设置各种警示标志，示意不要占用盲道资源。下面便是我在日本的机场、地铁站、人行横道上拍摄的盲道。

机场盲道及电梯按钮设置

在机场通往停车场的直梯处设置的盲道，我们看到盲道首先会指引盲人行走至电梯按钮处，在电梯按钮的位置还会有盲文指示，同时在正常高度按钮下方，会有方便残障人士坐在轮椅上使用的按钮。

人行横道盲道及红绿灯按钮

在人行横道上设置的盲道，盲道位于人行横道最中间的位置，同时在人行横道红绿灯的下方也会有一个残障认识专用按钮，按下按钮后绿灯的时间会适当延长方便行动缓慢的人通过，同时，在绿灯期间这个装置会发出“哔哔”的声响提示盲人现在是绿灯时间，可以安全通过。

地铁内盲道设置

在地铁站内的盲道设置更是在每一细节和角落处都做到了极值。在需要拐弯的地方，盲道的凸起地砖的占用面积适当增大以提示转弯区域，在楼梯拐角处也设置了大面积具有引导功效的盲道。在地铁上下车的车门处，精准设置盲道，引导盲人绕行障碍，顺利乘车。

2. 日本细节之高速公路服务区公共卫生间

我们此次的日本行程由于游览地点相距较远，大多需要乘坐大巴车通过高速公路到达目的地，因此我们也有很多机会可以体验日本高速公路服务区的设置。与国内的服务区相似，日本服务区也会提供便利店商品购买以及休息的场所，但与国内不同的一点是日本高速公路服务区内公共卫生间。一般提到公共卫生间，国内情况给人的印象一般都不太美好，可能卫生状况堪忧，垃圾随处可见；可能气味难耐；可能设施陈旧或损毁严重。但在日本服务区的公共卫生间体检，却可以用“精致”二字来形容。

首先在门口处会设置一个电子显示屏，显示各个独立的卫生间使用情况，绿色标识代表这个位置的卫生间目前没有人，可以使用。这个被我们戏称为“如厕诱导系统”的设置，会降低大家寻找可用卫生间的时间，使得卫生间的分布位置一目了然。

服务区“如厕诱导系统”

智能马桶在日本的普及率极高，我们所到之处的卫生间全部配备有智能马桶，马桶的功能和品质可能有所不同，但其设置的完备程度以及卫生状况确实高品质人性化的体验。卫生间内设置有马桶坐垫消毒液、纸巾、置物架、方便残障人士使用的扶手栏杆、以及方便带小孩的人使用的儿童座椅等。一些品质更好的卫生间还设置有感应开关的垃圾桶、放置雨伞的挂钩等等。这些细节之处的考虑和设计让我们感受到了人性化的舒适体验。

服务区卫生间

3. 日式饮食文化的精致体验

来到日本，除了各种学术交流、调研考察，还有很重要的一项体验便是文化感受，在以精致生活著称的日本，我们每天都可以体验到的便是饮食文化。日本饮食文化有三大特征，分别是杂食、生鲜和追求造型美。可以简单概括为“小而精”。我们虽然品尝价格不菲的怀石料理，却也可以在日常的小吃和三餐中感受到日本饮食的独特魅力。

有人说：日本的饭菜是用眼睛来品尝的，首先抛开味道本身，但就外观这一项就十分讲究。根据饭菜的种类选择不同的器皿，一餐往往要用上十几个大小、形状、颜色和质地不同的器皿；同时日本的饭菜不仅重视味道，而且重视色泽，各种鲜花或者花瓣、时令蔬菜的绿叶及根茎也会作为装饰出现在食物的周围，可谓将视觉体验做到了极值。

浅草寺美食

浅草寺

在浅草寺附近的小吃街上，我们见识了琳琅满目的小吃店铺，其中包含日本特色的抹茶店铺、被称作“大福”的各类团子，特色的人形烧、草饼，哆啦A梦最爱的铜锣烧等等。这些小吃在柜台中色泽诱人，小巧精致，让人垂涎三尺。我们还一同品尝了浅草寺附近有名的全世界最浓的抹茶冰淇淋，抹茶根据浓度的不容分为七个等级，其中浓度最高的七度抹茶十分香醇，是名副其实的宇治抹茶。

浅草寺附近的世界最浓抹茶冰淇淋

分享一个在浅草寺附近的小细节：此处熙熙攘攘的景象与国内如出一辙，但做得较好的一点在于，虽然是小吃街，但是街道上却十分干净，见不到遗留的食物残余或垃圾，整体街道十分干净。这其实和我们的环保理念有关：在日本，为了民众不随地乱丢垃圾，日本的街道上基本没有设置垃圾桶，所有的垃圾都由自己携带回家，并做好垃圾分类后再集中处理；而在国内，为了让大家保持街道卫生，在人流量较大的街道我们基本每100米就会设置一个垃圾桶供大家使用。我们不去评判两种理念孰优孰劣，但是从直观感受上来说，我们国内的街道整洁程度还有待提高，一方面是相关部门的治理工作可以多元化，另一方面是通过宣传或一些奖惩措施来提高国民素质，增强大家对垃圾分类处理的认识。

浅草寺小吃美食

来到浅草寺，一定要抽个签，如果是上上签就带走寓意带走好运，如果是下签，则把签文留下，寓意厄除。

浅草寺抽签

东京大学与京都大学食堂风味

在东京大学交流时的午餐是日式的盒饭，在我们的印象中，盒饭一般都是较为简单的饭菜，而在日本，盒饭却是较高规格的饮食体验。上层为米饭，米饭上规整的摆放有四种颜色的菜品，下层为小食，有天妇罗、海鲜以及各类蔬菜，种类丰富，确实可以看出其饮食文化中“杂食”的特点。晚餐的日式定食，可以看到，不同的食物使用不同的器皿，连最不起眼的调味料都使用形状和颜色相搭配的小器皿，可见细节处对于品质生活的追求。

东京大学一日三餐

在京都大学交流的同时我们还有幸体验了一把京都大学的食堂风味。与我们食堂大锅菜的打饭方式不同，这里的饭菜也全部采用小器皿，各类小食饭菜放置在保温柜中，场面颇为壮观。

京都大学食堂体验

富士山下的美食美景

从富士山下山后，我们来到了忍野八海地区，在这里我们品尝了当地特色的草饼、白桃、名水豆腐，还品尝了由清冽的泉水重置的白桃抹茶。

忍野八海是日本山梨县山中湖和河口湖之间忍野村的涌泉群。因为错落有致地散布着八个清泉，“忍野八海”故而得名且名扬四方。据说忍野八海在1200年前就有了，是富士山融化的雪水经流经地层过滤而成的八个清澈的淡泉水。忍野八海的平均水温约摄氏13度，水质清冽甘甜，被誉为“日本九寨沟”，是忍野地区指定的国家自然风景区，1985年入选“日本名水百选”。为国家指定天然记念物、名水百选、新富岳百景之一。